Vino Spumante
ZONA DI PRODUZIONE
Zona di ubicazione: Colline di Conegliano e Valdobbiadene
Vitigno: Glera
Terreno: argilloso, limoso
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: prima quindicina di settembre
Tipo di raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice
Resa: 75%
Fermentazione: in autoclave
Affinamento: in tini d’acciaio termocondizionati
Presa di spuma: 35-40. gg.
Spumantizzazione: Metodo Charmat
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 2-3 gr. lt.
Gradazione alcolica: 11 % vol.
Acidità totale: 6 gr. lt.
Pressione in bottiglia: 5 atm.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente
Olfatto: ricco di sentori floreali e fruttati di mela verde
Gusto: al palato si presenta acidulo, fresco e molto equilibrato
ABBINAMENTI
Ideale per aperitivi, ottimo con formaggi stagionati, salame e soppressa trevigiana
Si sposa perfettamente con piatti a base di pesce
Servire a 4-5 °C, stappando al momento del consumo.
